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| 日 時 | ２００４年１０月１９日（火） 午後６時３０分 |
| 会 場 | 莫莫居 鶯 http://r.gnavi.co.jp/a106200/index.htm |
| 調理人 | 莫莫居 鶯 料理長 浅見 誠氏 |
| 食 材 | ほっき貝、柳の舞（相馬双葉漁業協同組合）、にぎす（大田市漁業協同組合）、当別かじか（船泊漁業協同組合）、 あなご（横浜柴漁業協同組合）、えそ、めじな（大分県漁業協同組合） 焼酎 旬の会より：アサヒ、黄麹蔵原酒、さつま寿、霧島、田苑、ゆうすけ 王 利彰様お勧めより：晴耕雨読、不二才、純黒、三岳、富の宝山、吉兆宝山、薩摩茶屋、佐藤黒、 佐藤白、長雲、壱の譲朝日、飛乃流朝日、長雲一番橋、一粒の麦、天の刻印、特蒸泰明 |
| 献 立 | 前 菜 ほっき貝の柚子味噌田楽、にぎすのチンピン漬け、当別かじか卵の西京漬け、江戸前活あなご皮の唐揚げ、 えその団子揚げ 吸 物 当別かじかの潮汁 お造り 江戸前あなごのお造り 蒸 物 蒸し柳の舞の季節野菜あんかけ 焼 物 江戸前活あなごの南部焼き 中 皿 湯霜めじなのカルパッチョ 揚 物 当別かじかの唐揚げ 食 事 ほっき貝と椎茸の炊き込みご飯 赤出汁 お新香 水 菓 子 無花果のレモン煮 |
「味を喰らう会特別編」についてご紹介致します。
この度は、塩で食べる旬の魚と焼酎をメインテーマにしました。会場は、この会の常連のお客様でいらっしゃる王利彰先生が、2004年にオープンされた「莫莫居 鶯」というお店で、若手の和の調理人浅見調理長に腕を振るって頂きました。お店は古民家の欄間や蔵戸をアレンジした風情ある空間で、ゆったりとした雰囲気の中で、美味しいお料理とお酒を楽しむには最適の環境です。そんなお店の雰囲気も手伝って今回は色々な焼酎をたっぷり頂き、予定終了時間を大幅に過ぎ１０時近くまで楽しく美味しい時間を過ごさせて頂きました。ちょっと飲みすぎ気味の方もちらほらお見かけしましたが、それだけお料理とお酒を堪能して頂けた事ということでしょうか。
今回提供させて頂いた内容は以下の通りです。皆様には、写真で、ご堪能ください。
